Zutaten
4
Eigelb
125
g
Puderzucker
1
Vanilleschote(n), Mark
500
ml
Sahne
787
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Zubereitung
1
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Eigelb mit Puderzucker über einem Wasserbad dick schaumig aufschlagen. Achtung: nicht zu heiß, da ansonsten die Masse gerinnt. Vom Wasserbad nehmen und auf Eis kalt schlagen.
2
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Mark einer Vanilleschote mithilfe eines Messers auskratzen und unterrühren.
3
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Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. Im Gefrierfach durchfrieren lassen. Kurz vor dem Servieren antauen lassen.