Gesunde Eiweißküche - Low Carb

Kochkurs Eiweißreiche Küche

 
Als Vorspeise:

Sommerliche Blattsalate im Frenchdressing

mit gebraten Scheibchen vom Weiderind

 
Es werden ganze Poularden /

Hähnchen zerlegt und daraus zubereitet:

 
„Pollofino“

mit Trockenen Tomaten und Schafskäse

gefüllte Oberkeulen in luftgetrocknetem Schinken

 
und

 
Poulardenbrust in Kräuterkruste auf

gebratenem Zucchinigemüse

 
Aus den Knochen wird eine Fond / Brühe gekocht

 
Es wird ein ganzer Lachs filetiert und daraus zubereitet:

Feines Lachstartar auf Gurkencarpaccio

 
und 

Lachswürfel am Rosmarienspieß gegrillt

mit Chili-Tomatenchutney

 
***

 
Gebratenes Lachsmedaillon

auf Ingwer-Wokgemüse